アカラジェやります！
アカラジェ、日本で食べれるところ、
ほとんどないんじゃないかなぁ・・・
主にバイーアでしか食べられない
ストリートフードにして、たいへん
手の込んだ美味しいお料理です！
かなりザックリ説明すると、黒目豆で作ったバンズ
（→これを作るのが気が狂うほど面倒くさくて難しい）に、
ヴァタパと呼ばれるペーストや海老の素揚げなどが
サンドしてある、いわゆるサンドイッチです。
私は、本場では食べたことないんですが、
2,3年前、シェハスコパーティーで
サンパウロレコードさんがご持参された
アカラジェを食べてノックアウトされました。
以来、アカラジェが大好きです！
一度、作り方をご教示いただいたんですが、
上手くできず、今回もトライしようか何度も考えましたが
やっぱり断念しよう、、、と決めた矢先に、
運命の再会をしちゃいました!!!
とあるライブ会場で、サンパウロレコードさんに、
数年ぶりに、お会いしちゃいました！
ということで、お顔を拝見するなり駆け寄って、
お願いしました。
「先生、アカラジェ作って下さい・・・」と。
そしたら、ご快諾いただけました～!!!（ワーイ！）
なんと、この数年の内に研究を重ねて、
レシピも改良されたそうで、更に美味さが
パワーアップしているとのこと！
なんとも頼もしいではないですか～!!!
ということで、スペシャル・シェフの
サンパウロレコードさんに
当日、ご登場いただきます！
ちなみに、昨日、新しい圧力鍋で
フェイジョアーダも試作しました。
ブラジル本場より、少し塩味と油を控えて、
日本人アレンジで、ご提供します。
ブラジル本場の味だと、美味しいんだけど、
喉が渇いて、胸やけしちゃうんですよね・・・
日本人には。
おまけ＝試作2のブラジリアン・カクテル
「Batida de Abacaxi」(パイナップルとサトウキビ酒のカクテル)
それでは、10月16日(日曜日)お楽しみに！
↑の写真は、数年前に、格闘しながら
作ってみたアカラジェ・・・
中身がみえなくて、すみません。
詳しくは、サンパウロレコードさんのブログで！