ブラジル映画祭2011

いよいよ東京は本日が最終日の「ブラジル映画祭2011」!!!

先日、ご紹介した面々が登場する2本を、ご紹介。

1本目は、すでに上映が終わってますが（東京で）
「ノエル・ホーザ～リオの詩人」

ノエール・ローザ、ポルトガル読みにして
ノエル・ホーザ、数々のすばらしいサンバを
短い人生で作り上げた天才のドキュメントです。


そして、トリを飾る、もう1本。
「MPB 1967」

こちらは、もはや説明不要のブラジル・ポピュラー音楽の
（今じゃすっかり）大御所たちの、情熱に充ち溢れた
若き頃、歴史的な、あの時代のドキュメントです。


例年通り、今後は東京以外の各都市を巡回しますので
ぜひ追っかけて観ちゃいましょう！

一瞬っ

いやあ、楽しかった、忙しかった!!!

ありがとうございました！

「わあるどごはん」第一弾・ブラジル篇

無事終了いたしました。

日曜日の昼に夜に、お時間を作っていただき
たくさん召し上がっていただき、本当に
ありがとうございました。

みなさんのお声かけや、笑顔にたくさん助けられ、
なんとか一日、乗り切ることができました。

素晴らしい日を振返りつつ、シェフと労をねぎらい
「やっぱり仕事のあとのビールは美味いね！」と
やろうと思ったら、あ、終電、ということで
みなさんからいただいた思い出をおみやげに
昨夜は解散いたしました。

今回、たくわえさせてもらった、このパワーを
「わあるどごはん」次回は、、、
台湾篇として、還元させていただこうと
思っております。ぜひ、お楽しみに！

詳細は、またこのブログで、お知らせいたします。
（しばらくお休みしつつ、時々、気になったあれこれ
アップいたしますので、チラ見に来てください）


最後に、この場を借りまして、あらためて
昨日、お越しいただいたすべてのみなさまに
ありがとうございましたの
感謝の気持ちをお伝えいたします！

そして、素晴らしい料理に腕をふるってくれた
シェフたちにも、本当にありがとう！

おまけに、世界中の飲食店を営まれている
方々に驚嘆せずにはいられないリスペクトの
キモチを勝手に送らせていただきます。


ではまた、次回の
「わあるどごはん」台湾篇で
お会いしましょう!!!

ご予約状況

ボンジーア！

関東地方はうかないお天気ですが、
いよいよ「わあるどごはん　ブラジル篇」
明日に迫っております！

さて、予約状況ですが、夜の部（18時～22時）、
ご好評につき満席となりました。

キャンセルなどがある可能性もありますので、
もし、フラっとこれそうな方は、ご一報ください。

また、急なキャンセル、遅れちゃう。。。
という方も、ご連絡いただけると幸いです。

昼の部は、まだ若干、余裕がございます。

カウンターをメインにした小さなお店ですので、
ご予約はお早めに・・・。

お待ちしております。

予習しちゃいました

ブラジルの
ポピュラーミュージック
と言ったら、、、

サンバに
ボサノバに
ショーロ、、、
で、いいですよね!?

カエターノ、トン・ゼー
両先生で必要十分と
普段は過ごして
おりますが、
せっかくの機会です
ちょっと、まじめに
部屋の音源を
ひっくり返します。


上：ブラジル音楽の父
ピシンギーニャ

下：サンバの偉大なる兄
ノエール・ローザ


さすがです！
芳醇にして、実に
さりげなく聞かせる、

濃いのに口あたり
よろしいのは
「わあるどごはん」と
いっしょということ
なんだと思います。










3枚：サンバ・クイーン
カルメン・ミランダ


いよいよ、明日の
おいしいごはんに
合わせて、この
ラインナップからも
うまいヤツを
お届けします！

お楽しみに!!!

まだ14時からの
ランチタイムは
若干の余裕が
ありそうです。

ぜひ、メールで
ご連絡・ご予約
ください。

3枚：ボサノバの歴史
中村とうよう監修
「ボサ・ノーヴァ物語」

あと3日です

いよいよ、「わあるどごはん」の第一弾、
ブラジル篇の開催日が、せまってまいりました。

10月16日（日曜日）は、
お腹とお耳をカラっぽにして来てください！

お店となります無銘食堂は、えらい小っちゃいのに
FOSTEXのパワードモニターなんかあったりしますので、
この際ですし、流行りの（簡易）ピュア・オーディオで
せまってみます。


CDを再生するっていうのは、実は、とっても難しくて、
フツウにプレーヤーでリスニングすると、CDに本来
入ってる情報があちこち欠けちゃう、それを瞬時に、
それなりに聴けるように勝手に補っちゃう、、、

つまり、おいしい素材に添加物をふりかけて
それっぽくしちゃうわけです。これはダメです。

、、、ということでピュア・オーディオの登場です。
（今回は、ものすごく簡単な方法ですが）


「わあるどごはん」は、出来る限り、
おいしさを、そのまんま引き出す料理を提供しようと
努力しておりますので、"音"に関しても同様に
美味いモン出そうと思います！

みなさんのおしゃべりも、なによりのごちそうで
あるので、お邪魔にならない程度に、
楽しいお話しを引き出すサイド・ディッシュとしての
"音"をお届けしますので、ごはんと合わせまして
楽しみに待っていてください!!!

アカラジェやります！

みなさんから、リクエストの多かった
アカラジェやります！

アカラジェ、日本で食べれるところ、
ほとんどないんじゃないかなぁ・・・

主にバイーアでしか食べられない
ストリートフードにして、たいへん
手の込んだ美味しいお料理です！

かなりザックリ説明すると、黒目豆で作ったバンズ
（→これを作るのが気が狂うほど面倒くさくて難しい）に、
ヴァタパと呼ばれるペーストや海老の素揚げなどが
サンドしてある、いわゆるサンドイッチです。

私は、本場では食べたことないんですが、
2,3年前、シェハスコパーティーで
サンパウロレコードさんがご持参された
アカラジェを食べてノックアウトされました。
以来、アカラジェが大好きです！

一度、作り方をご教示いただいたんですが、
上手くできず、今回もトライしようか何度も考えましたが
やっぱり断念しよう、、、と決めた矢先に、
運命の再会をしちゃいました!!!

とあるライブ会場で、サンパウロレコードさんに、
数年ぶりに、お会いしちゃいました！

ということで、お顔を拝見するなり駆け寄って、
お願いしました。

「先生、アカラジェ作って下さい・・・」と。

そしたら、ご快諾いただけました～!!!（ワーイ！）
なんと、この数年の内に研究を重ねて、
レシピも改良されたそうで、更に美味さが
パワーアップしているとのこと！

なんとも頼もしいではないですか～!!!

ということで、スペシャル・シェフの
サンパウロレコードさんに
当日、ご登場いただきます！


ちなみに、昨日、新しい圧力鍋で
フェイジョアーダも試作しました。

ブラジル本場より、少し塩味と油を控えて、
日本人アレンジで、ご提供します。

ブラジル本場の味だと、美味しいんだけど、
喉が渇いて、胸やけしちゃうんですよね・・・
日本人には。

おまけ＝試作2のブラジリアン・カクテル
「Batida de Abacaxi」(パイナップルとサトウキビ酒のカクテル)

それでは、10月16日(日曜日)お楽しみに！


















↑の写真は、数年前に、格闘しながら
作ってみたアカラジェ・・・
中身がみえなくて、すみません。
詳しくは、サンパウロレコードさんのブログで！

ご予約状況

こんにちは。

三連休、最終日いかかお過ごしですか？
大変うれしいことに、ご予約のご連絡を
たくさんいただいております。

ありがとうございます！

【お知らせ】
ディナータイムの18時～がすでに
満席になってしまいました。

ランチタイム、ディナーの20時以降は、まだ余裕が
ございますので、これからご予約いただくお客様は、
ランチか20時以降でお願いします。

座席数、10席程度の小さなお店です。
たくさんのお客様にお楽しみいただくために、
ランチタイムは、1時間程度、
ディナータイムは、2時間程度
のご利用に、ご協力いただけると幸いです。
よろしくお願いします。

明日、試作＆メニューの最終決定をする予定です。
お楽しみに!!!

10日後に

世界各地のおいしい食事とたのしい音楽をお届けする
「わあるどごはん」の第一弾はブラジル!

本場仕込みの美味しいごはんとフルーツをたっぷり使った
カクテルをお楽しみ下さい!!!

10月16日(日曜日)
ランチ：12:00-15:00
ディナー：18:00-22:00

お店：渋谷区宇田川町41-26 パピエビル2F (無銘食堂)
1: 渋谷駅ハチ公口からスタート。
2: センター街を突き当たりまで歩く。
3: 突き当たりを右に曲がってOUTBACKを左に曲がる。
4: 急に街が寂れるけど不安になりつつ歩く。
5: にぎやかな居酒屋の先にあらわれる
    焼肉屋さん(清香苑)の向かいがパピエビル。
6: 二階の右手奥が「無銘食堂」。
    ビルは茶色いタイル張りで、店の壁は白塗りです。

★狭いお店なので、ご予約のお客様を優先させていただきます。
ご予約は、worldstable@gmail.com　まで

メニュー(仮)

おいしいものいろいろ考えてますよ!
by シェフ (shigueco,tamla beats)

10月16日(日曜日)に予定しているメニューです。
【almoço/ lunch 】　12:00-15:00
☆フェイジョアーダ・プレート
   (ブラジル風豆と肉の煮込みを中心にしたブラジル料理盛り合わせ)
☆ムケッカ・プレート
   (魚とお野菜のココナツミルク煮込みを中心にしたブラジル料理盛り合わせ)

【jantar/dinner】　18:00-22:00
☆Platos/Dishes☆
・「Feijoada da Casa」フェイジョアーダ(ブラジル風豆と肉の煮込み)
・「Moqueca de Peixe」魚のムケッカ(魚とお野菜のココナツミルク煮込み)
・「Salada Farinha de Kibe」(キビ粉とハーブのサラダ)
・「Coração」(ハツの炒め物)
・「Pastel」パステウ(ブラジル風揚げ餃子)
・「Liguica Assada e Aipin Frito」
   (ブラジルソーセージとキャッサバ芋のフライ)
・「Pao de Queijo」(ブラジル風チーズパン)
など・・・。
スイーツもご用意します！

☆Bebidas/Drinks☆
・「Cerveja」セルベージャ(缶ビール)
・「Caipirinha」カイピリーニャ(ライムとさとうきび酒のカクテル)他
フレッシュ・フルーツのカクテル
・「Cha de Mate」(マテ茶)
・「Café brasileiro」(ブラジルコーヒー)他
フレッシュ・フルーツのジュースなど・・・

★狭いお店なので、ご予約のお客様を優先させていただきます。
ご予約は、worldstable@gmail.com　まで

あつまれーっ!

「わあるどごはん」は、以下の時間・場所で開催します。
たった1日の、おつきあいですが、よろしくお願いします!

10月16日(日曜日)

ランチ：12:00-15:00
ディナー：18:00-22:00

場所：渋谷区宇田川町41-26 パピエビル2F (無銘食堂)

★狭いお店なので、ご予約のお客様を優先させていただきます。
ご予約は、worldstable@gmail.com　まで

はじまります

世界各地のおいしい食事とたのしい音楽をお届けしちゃう
「わあるどごはん」を開催いたします！

記念すべき第1回目は、日本から、ぐるっと地球の反対側、
ラテンアメリカで一番大きい国、サンバでカーニバルの熱い国、
ブラジル篇を、お届け!!!!

日本は、すっかりキンモクセイの香りに包まれる秋ですが
あつあつの「わあるどごはん」を楽しんでください。